Tancas Abertas

Un solo prodotto, tradizionale, storico, emblema di un paese e di un territorio. È lo Zichi di Bonorva, spianata tonda, di semola, proposta nelle due varianti fresca e morbida o dura.

A portare avanti la tradizione la famiglia Burghesu, che ha creduto nel pane di Bonorva decidendo di aprire (dopo aver fatto esperienza in un laboratorio locale) un panificio unicamente dedicato alla tipologia del paese.

La versione morbida è più piccola: una spianata con un doppio strato, facilmente divisibile in due dischi con le mani. Soffice, fragrante, dal pieno sapore di semola di grano duro, ideale da farcire o perfetto per accompagnare varie pietanze.

Quello duro viene proposto più grande di diametro.